蘑菇鳮 Mushroom chicken

材料：

土鸡(半只=400克), 香菇(5,6 朵), 栗子(5-8颗) – 浸泡一夜, 姜(3片)，葱(3-4朵), 水(50豪升）

调味料：
盐(1/4+茶匙), 蚝油(1汤匙), 黑酱油(2汤匙), 花雕酒(2汤匙), 麻油(1/2茶匙), 玉蜀黍粉(1汤匙), 白胡椒粉(适量)

Ingredients：
Kampong chicken(1/2= 400g), mushroom(5,6), chestnuts(5-8) – soaked overnight, ginger(3 slices)，onion(3-4 stalks), water(50ml）

Seasoning：
Salt(1/4+ s spoon), oyster sauce(1 B spoon), dark soya sauce(2 B spoon), liquor(2 B spoon), sesame oil(1/2 s spoon), corn flour(1 B spoon), white pepper(liking)

把土鸡切成块, 汆烫洗净. 用玉米淀粉和花雕酒腌制鸡肉, 然后把腌好的鸡块收放在雪柜10-20分钟

预备其他的材料

下油入炒锅爆香姜丝

倒入腌好的鸡肉大火翻炒, 然后加水盖盖焖一会

下调味料 (盐，蚝油，黑酱油，麻油，酱青，白胡椒粉)

倒入蘑菇, 栗子, 葱叶翻炒

把炒好的料理全转倒在钢锅小火焖15分钟