Tuesday 22 April 2014

芋头饭 Yam rice


材料:
芋头(280克), 米(450克), 猪肉(120克), 香菇(5, 6朵)虾米(35克), 葱头(3-5粒), 蒜(3-4粒), 水(600豪升), 油(2大匙)
调味料:
盐(1/2+小匙),糖(1/2小匙), 黑酱油(2大匙), 胡椒粉(适量)
Ingredients:
Yam(280g), rice grain(450g), pork(120g), mushroom(5, 6pcs), dried shrimp(35g), scallot(3-5 cloves), garlie(3-4 cloves), 水(600ml), 油(2 B spoons)
Seasoning:
Salt(1/2+ s spoon),sugar(1/2 s spoon), dark soya sauce(2 B spoons), pepper(liking)
把材料洗净切好, 备用
起油鍋,大火將葱和蒜爆香
加入虾米大火一起拌炒
加入竽头, 香菇和猪肉大火一起拌炒
加水(50豪升)盖盖小火焖2-5分钟
把炒好的材料装在盘子里
再起油鍋,將米和调味料中火一起拌炒
把炒好的米和材料装进电饭煲
加水(550豪升)搅拌均匀,煮熟即可

Friday 18 April 2014

黑豆花生肉骨汤 Peanut and black bean soup

   
材料:
肉骨(500克), 黑豆(100克), 花生(200克), 水(2500豪升)

调味料:
盐(1/2+茶匙)
Ingredients:
Pork ribs(500g), Black bean(100g), peanut(200g), water(2500豪升)

Seasoning:
Salt(1/2+ s spoon)
肉骨汆烫洗净
掭水加入黑豆,花生大火煮滚, 转小火续煮1小时,加盐即可

Thursday 17 April 2014

三文鱼炒饭 Salmon fried rice


材料:
香米(450克)-煮成饭, 三文鱼(300克), 鸡蛋(2粒), 青葱(3-4朵), 水(50豪升)


调味料:
盐(1/2+茶匙), 白胡椒粉(适量),油(2茶匙)
Ingredients:
Rice grain(450g)-cooked, salmon(300g), eggs(2), scallion(3-4 bunches), 水(50ml)


Seasoning:
Salt(1/2+ s spoon), pepper(liking),油(2 B spoon)
三文鱼切丁, 用少许的盐, 胡椒粉将三文鱼片腌渍
鸡蛋打散,加点盐备用
起油鍋倒入蛋液,炒至7分熟即可

再起油鍋,將三文鱼拌炒
加点水, 把三文鱼切成小片
加入煮好的米饭
加入鸡蛋拌炒
加入青葱拌炒, 再加盐和胡椒粉拌炒即可

Wednesday 16 April 2014

黑胡椒鸡 Black pepper chicken


材料:
土鸡(1只=800克), 灯笼椒(1粒), 青灯椒(1粒), 紅灯椒(1粒), 蒜(4, 5粒), 大葱(1粒), 水(700豪升)
调味料:
蚝油(1大匙), 黑酱油(1大匙), 花调酒(1大匙), 黑胡椒末(1/2大匙), 油(2大匙), 玉蜀黍粉(1大匙), 盐(1/4+小匙), 糖(1/2+小匙)
Ingredients:
Kampong chicken(1=800g), capsicum(3- green, yellow, red), garlie(4, 5 cloves), large onion(1), water(700ml)
Seasoning:
Oyster sauce(1 B spoon), dark soya sauce(1B spoon), liquor(1B spoon), crashed black pepper(1/2B spoon), oil(2 B spoon), corn flour(1 B spoon), salt(1/4+ s spoon), sugar(1/2+ s spoon)
鸡肉切块, 汆烫洗净
把材料洗净切好, 备用
黑胡椒粒研磨成碎
起油鍋,將蒜茸爆香
加入鸡肉拌炒, 加水煮沸
加入灯笼椒, 青灯椒, 紅灯椒, 黑胡椒粹, 一起拌炒
加入大葱一起拌炒, 下调味料(蚝油,黑酱油,盐和糖), 盖盖中火焖煮10分钟
下玉蜀黍粉液(1大匙玉蜀黍粉加适量水)
盖盖大火煮滚即可

Tuesday 15 April 2014

海参蘑菇鸡 Fried Sea cucumber mushroom chicken


材料:
土鸡一只(800克), 海参(200克), 红萝卜(1条), 姜(数片), 香菇(6-8枚), 荷兰豆(10-12片), 水(500毫升)

调味料:
蚝油(1大匙), 黑酱油(2大匙), 玉蜀黍粉(1大匙)
Ingredients:
Kampong chicken(1= 800克), sea cucumber(200g), carrot(1), ginger(several pieces), mushroom(6-8), snow peas(10-12), water(500ml)

Seasoning:
Osyter sauce(1 B spoon), dark soya sauce(2 B spoon), corn starch(1 B spoon)
鸡肉切块
把材料洗净切好, 备用
海参切块
鸡肉氽滚洗净
起油鍋,將姜爆香
加入鸡肉香菇和水一起大火拌炒
转小火续煮5分钟
加入红萝卜和荷兰豆一起大火拌炒
加入海参一起大火拌炒
下玉蜀黍粉液(1大匙玉蜀黍粉加适量水)
盖盖大火煮滚即可