卤肉蛋 Braised pork and egg

材料:

瘦肉(300克), 鸡蛋(4-6粒), 豆干(6块), 软豆腐(1块), 蒜(5粒),  桂皮(2根), 丁香(5-6枚), 八角(2枚), 水(1500豪升)

调味料:
酱青(2茶匙), 黑酱油(3汤匙), 花调酒(2汤匙), 盐(1/2+茶匙), 白胡椒粉(适量)

Ingredients:
Lean meat(300g), eggs(4-6), dried tofu(6 pieces), tofu(1 block), garlic(5), Cinnamon(2 sticks), clove(5-6 pieces), Star anise(2 pieces), water(1500ml)

Seasoning:
Soy sauce(2 s spoon), dark soy sauce(3 B spoon), liquor(2 B spoon), salt(1/2+s spoon), pepper(liking)

把蛋煮熟剝壳

用酱青和胡椒粉腌制瘦肉, 藏在雪柜15-20分钟

用油把瘦肉炒熟

把蒜, 丁香, 八角，桂皮放进钢锅加水煮滚

将炒过的瘦肉倒进锅里, 小火保持沸腾续煮10分钟. 同时加入调味料

放入豆干, 豆腐与鸡蛋, 小火保持沸腾续煮20分钟即可